Hozzávalók
- 4 szelet csirkemellfilé
- tengeri só
- frissen őrölt bors
- 4 ek zsemlemorzsa
- 0,5 dl olaj
- 5 dkg póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl olívaolaj
- 40 dkg koktélparadicsom
- 1 ek fehérborecet
- 1/2 csokor bazsalikom
- 1/2 csokor majoránna
- 2 ek olajbogyó
Elkészítés
- A mellfiléket megsózzuk és megborsozzuk, majd megforgatjuk a zsemlemorzsában. Az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, beletesszük a hússzeleteket, majd alufóliával beborítjuk. Teletöltünk egy, a serpenyőnél kisebb lábost vízzel, majd az alufóliára helyezzük, úgy, hogy a húst lepréselje.
- A szeleteket 7-8 perc elteltével megfordítjuk. Hozzáöntünk 0,5 dl vizet, majd ismét lepréseljük az edénnyel. Ezt az oldalt is ropogósra sütjük.
- A felaprított pórét és fokhagymát a felforrósított olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, majd megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadjuk az ecetet, a durvára vágott zöld fűszerek 3/4 részét és az olajbogyót. 1 percig főzzük.A felszeletelt mellfiléket elrendezzük a paradicsomos ragun, ráhalmozzuk a megmaradt zöld fűszert, és tálaljuk.
